Насадки-инденторы для анализатора текстуры Структурометр СТ-2

№ п/п Чертеж
индентора
Размеры
индентора
Наименование индентора, каталожный номер, материал, масса Фото
индентора
Назначение
A B C D d a
1 10 5 65 M6 M3 - Держатель основной (СТ-2.19.00.000 СБ) Дюраль 36,7 г Для крепления различных видов инденторов
2 22 11 - 18 M3 - Индентор «Валента» (СТ-2.29.00.001) Сталь 17,0 г Контроль желирующей способности агароидов по прочности гелей
3 75 152 - 102 86,2 - Съемный столик (СТ-2.16.00.000 СБ) Дюраль 722,0 г Для размещения проб пищевых сред при определении их реологических характеристик
4 9 100 90 Ø18 - - Крышка №1 (СТ-2.11.00.001) Дюраль 215,0 г Для установки на съемный столик
5 9 100 90 - - - Крышка №2 (СТ-2.11.00.002) Дюраль 216,0 г
6 9 100 90 Ø59 Ø50 - Крышка №3 (СТ-2.11.00.003) Дюраль 161,0 г
7 15 - - Ø13 M3 - Индентор «Блюма» (СТ-2.26.00.000 СБ) Эбонит 3,2 г Контроль прочности желатина
8 35 - - Ø11 M3 - Индентор «Никкансуи» (СТ-2.27.00.001) Сталь 27,2 г Контроль желирующей способности агароидов по прочности гелей
9 40 - - Ø5 M3 - Индентор «Цилиндр Ø5» (СТ-2.27.00.002) Сталь 6,2 г Определение прочности и степени черствости
10 30 - - Ø25 M3 - Индентор «Полусфера» (СТ-2.28.00.000 СБ) Оргстекло 15,6 г Контроль деформационных характеристик пищевых сред (мякиш хлеба, бисквит, мучные кондитерские изделия)
11 15 6 - Ø34,8 M3 - Индентор «Поршень Ø34,8» (СТ-2.31.00.000 СБ) Эбонит 11,0 г Контроль реологических свойств клейковины, мякиша хлеба, бисквита и др.
12 36 M3 26 Ø36 Ø32 - Индентор «Цилиндр Ø36» (СТ-2.20.00.001) Дюраль 42,5 г Для определения степени черствости мякиша хлеба в соответствии с требованиями стандарта
13 40 - - Ø46 Ø36 - Кольцо (СТ-2.32.00.001) Оргстекло 29,8 г Для установки пробы продукта цилиндрической формы
14 63 - 15 40 M6 - Держатель (СТ-2.13.00.001 СБ) Дюраль 48,2 г Определение прочности различных пищевых сред (крекеры, печенье, макароны)
15 70 24 3 - - 30 Индентор «Нож №1» (СТ-2.13.00.001) Сталь 24,5 г
16 60 30 3 - - 60 Индентор «Нож №2» (СТ-2.13.00.002) Сталь 37,7 г
17 60 30 3 3 - - Индентор «Пластина» (СТ-2.13.00.003) Сталь 37,1 г
18 200 12 40 30-160 - - Столик с опорами (СТ-2.35.00.000 СБ) Сталь 1300,0 г
19 155 120 70 - M6 - Индентор «Струна 030» (СТ-2.17.00.000 СБ) Дюраль 190,2 г Определение твердости жировых продуктов
20 145 75 70 - M6 - Индентор «Струна Каминского 025» (СТ-2.41.00.000 СБ) Дюраль 121,0 г
21 25 6 30 - Ø8 - Капсула (СТ-2.42.00.000 СБ) Бронза 19,7 г
22 150 10 32 - - - Подставка под капсулу (СТ-2.42.00.000 СБ) Дюраль 131,5 г
23 35 30 - Ø16 M3 30 Индентор «Конус 30» (СТ-2.33.00.001) Дюраль 7,0 г Для определения предельного напряжения сдвига
24 35 30 - Ø25 M3 45 Индентор «Конус 45» (СТ-2.33.00.002) Дюраль 11,3 г
25 35 30 - Ø34 M3 60 Индентор «Конус 60» (СТ-2.33.00.003) Дюраль 17,8 г
26 35 30 - Ø60 M3 90 Индентор «Конус 90» (СТ-2.33.00.004) Дюраль 36,5 г
27 17 14 - Ø30 M3 - Индентор «Диск Ø30» (СТ-2.40.00.000) Дюраль 8,2 г Определение адгезионного напряжения пищевых сред (пшеничное и ржаное тесто)
28 29 150 - Ø75 Ø36 - Зажимное устройство (СТ-2.36.00.000 СБ) Сталь 610,0 г
29 98 8 - Ø15 M6 - Индентор «Шарик Ø15» (СТ-2.21.00.000-01 СБ) Сталь 28,6 г Определение вязкости пищевых сред
30 80 - - Ø26 Ø16 - Цилиндр (СТ-2.51.00.000) Дюраль 74,0 г
31 150 10 - Ø26 - - Подставка под цилиндр (СТ-2.52.00.000) дюраль 132,0 г
32 172 8 - Ø49 M6 - Индентор «Поршень Ø49» (СТ-2.12.00.000 СБ) Дюраль 117,4 г Определение параметров прессования (стакан в днище закрывается заглушкой черт. №34)/ определение консистенции различных сметанообразных пищевых сред (стакан в днище закрывается фильерой черт. №35–38 и устанавливается на съемный столик)
33 116 Ø50 - Ø58 Ø32 - Стакан (СТ-2.14.00.000 СБ) Оргстекло 128,0 г или дюраль 305,0 г
34 4 - - Ø38 - - Заглушка к стакану (СТ-2.50.00.000) Оргстекло 5,3 г или дюраль 11,8 г
35 4 Ø13 - Ø38 Ø3 - Фильера Ø3 (СТ-2.50.00.000-1) Оргстекло 5,3 г или дюраль 11,7 г
36 4 Ø13 - Ø38 Ø5 - Фильера Ø5 (СТ-2.50.00.000-2) Оргстекло 5,2 г или дюраль 11,6 г
37 4 Ø15 - Ø38 Ø7 - Фильера Ø7 (СТ-2.50.00.000-3) Оргстекло 4,9 г или дюраль 11,4 г
38 4 Ø17 - Ø38 Ø10 - Фильера Ø10 (СТ-2.50.00.000-4) Оргстекло 4,8 г или дюраль 10,4 г
39 50 60 - 5 M3 - Индентор «Игла» (СТ-2.53.00.000) Сталь 7,9 г Определение твердости пищевых сред и показателей текстуры экструдированных продуктов
40 90 60 40 Ø5 M3 - Индентор «Корзинка» (СТ-2.54.00.000) Дюраль 43,0 г Определение набухаемости бараночных изделий
41 25 25 192 Ø14 M3 - Индентор «Ребристая пластина» (СТ-2.55.00.000 СБ) Дюраль 12,0 г Определение вязкости упруго- пластичных и вязко-пластичных пищевых сред
42 60 60 80 - - - Кювета разъемная (СТ-2.56.00.000 СБ) Текстолит 364,0 г
43 128 30 - Ø45 M6 - «Поршень» (СТ-2.57.00.000 СБ) Бронза 168,0 г Определение вязкости пищевых сред
44 100 - - Ø45 Ø15 - Цилиндрическая камера с рубашкой (СТ-2.58.00.000 СБ) Сталь 1728,0 г
45 30 25 - - M3 - Индентор «Пластина» (СТ-2.59.00.000) Дюраль 3,6 г Определение прочности сырых макаронных изделий
46 5 25 200 Ø10 - - Держатель для макарон (СТ-2.60.00.000 СБ) Дюраль 400,0 г

Брошюра по насадкам к анализатору текстуры Структурометр СТ-2 (PDF, 3.71 MB)