Текстуроанализатор «Структурометр СТ-2»

Анализатор текстуры “Структурометр СТ-2” пришел на смену приборам “Структурометр СТ-1” и “Структурометр СТ-1М”, выпускавшимся в нашей стране в 1990-е годы и до сих эксплуатирующимся как академическими и отраслевыми научно-исследовательскими институтами, так и предприятиями реального сектора экономики. Структурометр СТ-2 предназначен для определения реологических характеристик пищевых сред. Принцип действия прибора основан на измерении механической нагрузки на насадке-инденторе при внедрении его с заданной скоростью в подготовленную пробу продукта. Необходимый индентор крепится на тензобалке, перемещаемой в вертикальном направлении посредством шарико-винтовой пары по заданной программе. Выбор, настройка режима и отображение информации производится при помощи персонального компьютера, соединенного с платой сбора данных прибора посредством интерфейса USB. При определении реологических свойств анализируемых сред может задаваться как скорость движения индентора, так и скорость нагружения продукта.

СТ-2

Исследуемая продукция: хлебобулочные и кондитерские изделия, тесто (ржаное, пшеничное, ржано-пшеничное, бисквитное, песочное и др.), экструдированные продукты, йогурты, сыры, шоколад, растительные масла, жировые продукты, овощи, фрукты, мясо, рыба, снэки, косметическая, парфюмерная, фармацевтическая продукция и многое другое.

Измеряемые характеристики: упругая и пластическая деформация, работа упругой деформации, жесткость, твердость, предел прочности, модуль упругости, предельное усилие нагружения, адгезионное напряжение, предельное напряжение сдвига, вязкость, время релаксации механических напряжений, глубина внедрения и т. д.

Соответствие стандартам: ГОСТ Р 52179-2003 Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности. Правила приемки и методы контроля; ГОСТ 26185-84 Водоросли морские, травы морские и продукты их переработки. Методы анализа; ISO 9665:2000 Желатин. Правила приемки и методы контроля; ГОСТ 8756.12-91 Продукты переработки плодов. Методы определения способности плодово-ягодного пюре образовывать желе и пат; AACC 74-09.01 Определение черствости хлебобулочных изделий с помощью универсальной испытательной машины и многое другое*.

*Возможна разработка методик под нужды конкретного заказчика

Технические характеристики анализатора текстуры Структурометр СТ-2:
Скорость движения индентора (скорость внедрения индентора или скорость деформации среды), мм/с 0...4,5
Относительная погрешность поддержания скорости перемещения индентора, % не более 3
Диапазон перемещения индентора, мм 0...220±1
Диапазон измеряемых нагрузок, г -5000...5000±5
Приведенная относительная погрешность измерения нагрузки, %, не более 1
Скорость увеличения нагрузки (скорость нагружения среды, обусловлена реологическими свойствами продукта), г/с 0...20
Дискретность задания скорости нагружения (увеличения нагрузки), г/с 0,1
Абсолютная погрешность измерения времени, с, не хуже  10-3
Масса прибора, кг 20
Напряжение питания, B 220±10%
Частота напряжения питания, Гц 50±1
Потребляемая мощность, В•А 200
Габаритные размеры, мм 280х440х680
Вывод результатов измерения USB 1.1

Листовка по анализатору текстуры Структурометр СТ-2